鱼香魔芋丝的做法,冬笋鸡汤的家常做法图解

时间:2019-08-21 05:15来源:澳门新葡亰官方网站
用料 冬笋1根 母鸡半只 4张图片 枸杞子适量 “我用鱼香肉丝的做法做了这道菜,味道很不错,很下饭,保持了鱼香味减少了肉的摄入量,既解馋又美味。” 姜适量 食材明细 盐适量 主

用料
冬笋1根

澳门新葡亰官方网站 1

母鸡半只

4张图片

枸杞子适量

“我用鱼香肉丝的做法做了这道菜,味道很不错,很下饭,保持了鱼香味减少了肉的摄入量,既解馋又美味。”

姜适量

食材明细

盐适量

主料

  • 魔芋块1个
  • 冬笋50克
  • 尖椒30克
  • 黑木耳8克

冬笋鸡汤的做法步骤
1.将鸡洗净斩件。

辅料

2.冬笋去壳切大块汆水。

  • 红泡椒2汤匙
  • 胡椒粉3克
  • 酱油澳门新葡亰官方网站,10克
  • 20克
  • 20克
  • 料酒10克
  • 1克
  • 水淀粉适量
  • 8克
  • 3克
  • 5克

3.一起入锅加一片姜,适量枸杞子煮一个小时就好,下点盐调味就好了,其它调味料都不需要,非常鲜美。

  • 鱼香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

小贴士
现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理 回家清洗干净即可炒制但是为经过加工的魔芋口感涩麻 不能直接食用 必须用开水焯烫 具体可以仔细察看包装后面的说明如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全魔芋还可以做火锅 煮食,也可以用辣椒酱一起炒

鱼香魔芋丝的做法步骤

  • 澳门新葡亰官方网站 21准备材料。
  • 澳门新葡亰官方网站 32将魔芋切丝。
  • 澳门新葡亰官方网站 43煮锅中加水焯烫魔芋丝。
  • 澳门新葡亰官方网站 54将干木耳泡发切成丝备用。
  • 澳门新葡亰官方网站 65冬笋、青辣椒分别切丝。
  • 澳门新葡亰官方网站 76大葱、生姜、大蒜分别切末。
  • 澳门新葡亰官方网站 87锅中加底油入泡椒末,小火煸炒出红油。
  • 澳门新葡亰官方网站 98下入葱姜蒜末继续小火煸炒出香味。
  • 澳门新葡亰官方网站 109下焯好的魔芋丝翻炒。
  • 澳门新葡亰官方网站 1110将白糖20克、酱油10克、香醋20克、精盐1克、料酒10克;水淀粉适量调成鱼香汁。
  • 澳门新葡亰官方网站 1211下入木耳丝、冬笋丝大火快速煸炒。
  • 澳门新葡亰官方网站 1312最后下尖椒丝,烹入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

小窍门1 一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,就不一样了。
2 做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱。

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