韭黄皮蛋冬瓜羹的家常做法图解,韭黄冬瓜虾仁

时间:2019-08-21 05:15来源:澳门新葡亰官方网站
用料 冬瓜500克 用料 猪肉300克 韭黄1把 皮蛋1-2个 冬瓜500克 韭黄1把 沙虾1盒 葱适量 鸡蛋1个 杏鲍菇1个 韭黄皮蛋冬瓜羹的做法步骤 1.冬菇热水泡开后去柄切粒,猪肉洗干净切粒加入少许

用料
冬瓜500克

用料

猪肉300克

韭黄1把

皮蛋1-2个

冬瓜500克

韭黄1把

沙虾1盒

葱适量

鸡蛋1个

杏鲍菇1个

韭黄皮蛋冬瓜羹的做法步骤
1.冬菇热水泡开后去柄切粒,猪肉洗干净切粒加入少许油、料酒、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀腌半个小时韭黄切碎、姜、蒜切碎、皮蛋弄碎、冬瓜去皮切粒小半碗马蹄粉加水搅拌均匀备用。

韭黄冬瓜虾仁羹的做法步骤

2.姜蒜爆香油锅,冬瓜冬菇下锅加入少许料酒爆炒片刻后加水煮开煮软后加入皮蛋继续煮几分钟。

1.韭黄洗干净切段,冬瓜洗干净去皮切粒,杏鲍菇洗干净切粒开水灼煮片刻捞起备用、沙虾剥掉虾壳抽虾肠加入少许油、胡椒粉、盐、料酒、生粉混合搅拌均匀腌10分钟姜、蒜切、适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。

3.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味后依次倒入韭黄、马蹄粉水、搅拌均匀再度煮开后撒麻油搅拌均匀即可。

2.姜、蒜、爆香油锅,下杏鲍菇和冬瓜,少许料酒爆炒片刻后加水煮至冬瓜变软后加入虾仁煮1分钟左右后加入适量的盐、鸡静精、胡椒粉调味。

3.加入鸡蛋搅散后,加韭黄,以及马蹄粉水煮开变稠,撒麻油搅拌均匀即可。

小贴士
:1、香料可以在市场上随便买,有很多种,但不要放太多,以免香气过重哈。2、熬冰糖时,一定要小小火,铲子要不停搅动,以免焦锅。3、炖猪手时如有高压锅,炖的时间可以缩短,熟烂程度以筷子能轻松扎进猪手为宜,喜欢软烂型的可以适当延长烹煮时间,但注意不要让水烧干。实在水干的话,可以加点开水继续炖。

小贴士

这次因为太懒没有去市场买口蘑,而用的普通香茹,这种香菇水份太多,弄得中间部分的面饼不够香脆!

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