黄鱼的常见做法

时间:2019-08-21 05:15来源:澳门新葡亰官方网站
昨天到市场上买鱼,发现新开了一家海鲜店,很多新鲜的海鱼,选回来一些黄花鱼,不过之前还没做过黄花鱼,还不知道怎样做黄花鱼好吃,想来应该和平时做的其他鱼也相差不多,摸

昨天到市场上买鱼,发现新开了一家海鲜店,很多新鲜的海鱼,选回来一些黄花鱼,不过之前还没做过黄花鱼,还不知道怎样做黄花鱼好吃,想来应该和平时做的其他鱼也相差不多,摸索着再找一些做法应该不成问题。

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怎样做黄花鱼好吃:酱烧黄花鱼

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食材准备

黄花鱼1条,猪肉30克,甜面酱1汤匙,番茄酱适量,蒜末15克,生姜少许,白糖适量,醋,料酒,香葱,干淀粉适量。

方法步骤

1、将黄花鱼洗净去鳞,内脏,打上十字花刀,吸干水拍上一层淀粉;

2、姜蒜切片,猪肉切丁,锅中放油烧至8成热,放入黄花鱼,煎至两面金黄盛出;

3、锅中底油,放入姜蒜片炒香,然后放入猪肉丁炒至变色,放入甜面酱和番茄酱;

4、炒出酱香味后锅中加入水,放入盐,糖,醋和料酒,再加入黄花鱼;

5、大火烧开后中火烧至汤汁浓稠,然后装盘撒些葱末即可。

怎样做黄花鱼好吃:黄花鱼豆腐煲

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食材准备

黄花鱼,冻豆腐,海带,葱姜,香菜,八角,料酒,鸡精,盐,生抽,白醋适量。

方法步骤

1、将黄花鱼解冻去鳞,内脏切块,裹上干淀粉;

2、冻豆腐解冻切块,葱姜切碎待用,海带洗净切块;

3、净锅中倒入少许花生油,6成热时放入鱼块微煎;

4、加入八角,葱姜适量,然后加入料酒,生抽和白醋,翻炒使之入味;

5、然后加入豆腐,翻炒片刻后转入砂锅中,加入适量的水,加入海带烧开;

6、然后小火炖20分钟,出锅前撒些香菜,盐和鸡精调味即可。

怎样做黄花鱼好吃:清蒸黄花鱼

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食材准备

鱼适量,蒸鱼豉油,盐,白酒,花椒适量,葱姜适量。

方法步骤

1、将鱼处理,去腮和鳞洗净待用,部分葱姜切片,部分切丝;

2、鱼身上打花刀,抹盐白酒腌入味,放入葱姜片腌10分钟;

3、蒸锅中水烧开,然后放入鱼,大火蒸7分钟,关火虚蒸5分钟;

4、炒锅放油烧热后下入花椒炸香,鱼蒸好后去掉葱姜倒掉汤汁,放入新的葱姜丝;

5、然后将烧好的热油淋在上面,浇上适量蒸鱼豉油即可。

小贴士

清蒸出锅时盘中的汁是非常腥的,所以需要倒掉。

怎样做黄花鱼好吃:香菇焖黄花鱼

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食材准备

黄花鱼适量,香菇6朵,葱姜蒜适量,郫县豆瓣酱适量,料酒,醋,糖,鸡精适量。

方法步骤

1、将黄花鱼洗净,去鳞腮等,打上斜刀裹上面粉入油锅炸至微黄待用;

2、香菇洗净后沥干待用,炒锅中底油下入豆瓣酱炒出红油,然后放入葱姜蒜爆香;

3、然后加入料酒和醋,再加入一小碗水,少许糖,放入煎好的鱼和香菇盖锅焖煮20分钟;

4、然后将鱼翻面,大火收汁,加鸡精调味即可出锅。

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