焦糖核桃夹心酥,核桃酥粒草莓(英管法学名:

时间:2019-08-28 06:23来源:澳门新葡亰官方网站
用料 鸡蛋一个 低粉120克 黄油25克 饼干体材料: 砂糖20克 黄油:64克 牛奶60克 糖粉:48克 草莓200克 蜂蜜:24克 面粉40克 鸡蛋:1个 盐2克 低筋面粉:160克 核桃颗切小粒 焦糖核桃馅: 核桃

用料
鸡蛋一个

低粉120克

图片 1

黄油25克

饼干体材料:

砂糖20克

黄油:64克

牛奶60克

糖粉:48克

草莓200克

蜂蜜:24克

面粉40克

鸡蛋:1个

盐2克

低筋面粉:160克

核桃颗切小粒

焦糖核桃馅:

核桃碎:80克

核桃酥粒草莓派的做法步骤
1.派皮:黄油软化后加其它材料一起揉成团,松弛20分钟后擀成薄片盖在派盘上,派底叉小孔。

白糖:80克

2.核桃酥粒:黄油软化后加糖打发呈松软状,加入面粉,核桃碎搓成颗粒状。

水:15克

3.草莓馅:草莓切丁备用,黄油隔热融化后倒入牛奶、砂糖、盐搅匀,加入面粉搅匀,再加鸡蛋搅匀,最后加入草莓丁。

牛奶: 80克

4.把草莓馅倒入准备好派皮的派盘中,再铺上核桃酥粒,放入预热的烤箱中层180度35分钟。

黄油:5克

表面的核桃酥粒:

小贴士
饼干片的厚度要尽量一致,以免成品出现上色不一的情况.

低粉:50g

核桃仁:50g

糖粉:40g

盐:1/8小勺

黄油:32g

份量:

18cmx18cm方模一个

做法:

1、先做表层的核桃酥粒,核桃打磨成粉,有个别粗粒也没关系,黄油切小丁;

2、核桃末与糖粉、低筋面粉混合;

3、加入黄油丁;

4、用手搓散,边搓边把核桃粉、低粉、糖粉和黄油丁混合。冷藏待用;

5、再做饼干体,把饼干体材料中的黄油软化,加糖粉打发。再分三次加入鸡蛋液,打均匀。天冷,加入鸡蛋液后,我是隔温水打均匀的,避免水油分离;

6、再加入蜂蜜,打均匀;

7、加入面粉;

8、混合均匀;

9、模具中垫入油纸,将饼干体的部分倒入,用勺子按平整,待用;

10、做焦糖核桃馅:核桃炒香后,切小块;

11、锅中放焦糖核桃馅中的白糖和水,小火煮;

12、待它慢慢煮成焦糖色时;

13、倒入牛奶;

14、煮2、3分钟左右,加入黄油;

15、黄油化开后,关火,加入核桃碎,拌均匀;

16、将做好的焦糖核桃馅倒入第9步做好的饼干体上,抹均匀;

17、撒上核桃酥粒;

18、180度,中层,30分钟左右,表层金黄即可,取出。冷却后切成小块。

图片 2

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