无油版的做法,美食食谱

时间:2019-10-26 06:26来源:澳门新葡亰官方网站
1张图片 4张图片 食材明细 “小蛋糕,小巧玲珑,口感绵软,香甜可口,没有泡打粉、添加剂、防腐剂的干扰,真真的健康和安全。和牛奶、奶茶搭配,是早餐、夜宵不错的选择。” 主

澳门新葡亰官方网站 1

澳门新葡亰官方网站 2

1张图片

4张图片

食材明细

“小蛋糕,小巧玲珑,口感绵软,香甜可口,没有泡打粉、添加剂、防腐剂的干扰,真真的健康和安全。和牛奶、奶茶搭配,是早餐、夜宵不错的选择。”

主料

食材明细

  • 面粉40克
  • 牛奶25克

主料

辅料

  • 鸡蛋2个97克
  • 面粉26克
  • 玉米淀粉6克
  • 花生酱40克
  • 鸡蛋黄3粒
  • 蛋白3粒
  • 幼糖5克X3份

辅料

配料

  • 22克
  • 牛奶16克
  • 南瓜籽20克
  • 1克
  • 白醋几滴
  • 花生油25克
  • 幼糖15克
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 酱香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

南瓜籽小蛋糕的做法步骤

花生酱蛋糕的做法步骤

  • 澳门新葡亰官方网站 31原料:鸡蛋、牛奶、南瓜籽、面粉(已和玉米淀粉混合在一起)、糖。
  • 澳门新葡亰官方网站 42烤箱预热,190度上下火,将南瓜籽放进烤箱烤熟。
  • 澳门新葡亰官方网站 53取出,装盘,晾凉备用。
  • 澳门新葡亰官方网站 64鸡蛋分蛋白和蛋黄,分加装入两个盆中。
  • 澳门新葡亰官方网站 75将8克糖放入蛋黄中,余下的糖放入蛋白中。
  • 澳门新葡亰官方网站 86糖与蛋黄搅拌均匀。
  • 澳门新葡亰官方网站 97加入牛奶。
  • 澳门新葡亰官方网站 108搅拌均匀。
  • 澳门新葡亰官方网站 119加入过筛的面粉。
  • 澳门新葡亰官方网站 1210将蛋黄糊搅拌成光滑无干粉的状态备用。
  • 澳门新葡亰官方网站 1311蛋白加盐、白醋,用打蛋器搅打。
  • 澳门新葡亰官方网站 1412至抬起打蛋器,蛋白呈小直角的状态时,用慢速再搅打一分钟即可成蛋白糊。这时烤箱可以预热了。上火180度,下火160度。
  • 澳门新葡亰官方网站 1513将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,轻轻拌匀,不要划圈搅拌。
  • 澳门新葡亰官方网站 1614将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,这时要小心些,千万不要划圈搅拌,象炒菜似的那样轻拌,拌至蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。
  • 澳门新葡亰官方网站 1715将面糊倒入模具中,八、九分满就可以。
  • 澳门新葡亰官方网站 1816均匀的撒上南瓜籽。
  • 澳门新葡亰官方网站 1917将蛋糕坯放入预热好的烤箱。25至30分钟,蛋糕表面成金黄色时,就成熟了。
  • 澳门新葡亰官方网站 2018看,脱模之后的小蛋糕。
  • 澳门新葡亰官方网站 211预备好所有的用料,分开蛋白和蛋黄。
  • 澳门新葡亰官方网站 222在蛋黄中加入幼糖搅拌至蛋黄变白。
  • 澳门新葡亰官方网站 233加入花生酱和牛奶继续搅拌至完全溶合在一起。
  • 澳门新葡亰官方网站 244筛入面粉,跑打粉切打均匀。
  • 澳门新葡亰官方网站 255蛋黄糊就完成放在一边备用。
  • 澳门新葡亰官方网站 26澳门新葡亰官方网站,6蛋白,幼糖15克的3份。
  • 澳门新葡亰官方网站 277蛋白中加入一份幼糖拌打。
  • 澳门新葡亰官方网站 288拌打至幼糖溶解后再放入第2份,接着第3。
  • 澳门新葡亰官方网站 299继续拌打至蛋白变成泡末状,挺尖即可。
  • 澳门新葡亰官方网站 3010拿3份之一的蛋白糊放进先前打好的蛋黄糊内左右上下切打均匀。
  • 澳门新葡亰官方网站 3111再将蛋黄糊切入蛋白糊中。
  • 澳门新葡亰官方网站 3212上下左右切拌均匀。
  • 澳门新葡亰官方网站 3313将面糊倒入6寸模具中,3份2高度左右拿模具在桌上轻轻叩几下震去气泡。
  • 澳门新葡亰官方网站 3414放进预热的烤箱,165度,45分钟放下层,上下火。
  • 澳门新葡亰官方网站 3515飘着花生酱香味滴“花生酱蛋糕”就分给大家吃咯!
  • 澳门新葡亰官方网站 3616我好像叩得不够用力,蛋糕上还有小小洞,不好意思啦!

小窍门我用的是蛋挞模具,两个鸡蛋,八个蛋挞模具,剩了一点面糊,我用的别的模具。蛋白搅打至不能流动时,或抬起打蛋器时蛋白呈小直角时,打蛋器改慢速,再搅打一分钟,让蛋白内的气泡更稳固些。搅拌面料时,要切拌,不要划圈,会消泡的,因为没有加泡打粉,所以一定要注意不要消泡,否则前功尽弃。各家烤箱温度不一样,要根据自己的烤箱脾气来操作。

编辑:澳门新葡亰官方网站 本文来源:无油版的做法,美食食谱

关键词:

  • 上一篇:没有了
  • 下一篇:没有了