香气扑鼻的几法家常菜,不会的尽快收藏起来吧

时间:2020-03-24 02:28来源:澳门新葡亰官方网站
在南方的家庭,尤其是一些有竹笋的地方,人们会非常的喜欢吃竹笋,从此也就产生了很多的吃法,其中因为方便储存,人们会把竹笋制作出酸笋,这样就可以很好的保存起来,也方便

在南方的家庭,尤其是一些有竹笋的地方,人们会非常的喜欢吃竹笋,从此也就产生了很多的吃法,其中因为方便储存,人们会把竹笋制作出酸笋,这样就可以很好的保存起来,也方便食用,由此也衍生出很多的菜品,都是和酸笋有关的,那么酸笋的做法都有哪些呢?小编就来给大家介绍一下,希望可以帮助到一些喜欢吃酸笋的朋友吧。一、酸笋的做法鸡胗炒酸笋1.材料鸡胗、酸笋、食盐、小米椒、生姜、蒜、料酒2.制作步骤(1)先进行准备工作。把小米椒、蒜、生姜切成片,放在小碟子里面备用。(2)鸡胗洗干净,控水。(3)锅里面放水,把鸡胗放在水里面烫一下,等炒的时候会更加的入味。(4)在这期间,可以把酸笋洗一下,并且切成小块,放在盘子里面备用。(5)鸡胗煮熟后,在另一个锅里面烧油,把蒜、生姜和小米椒炒香,把鸡胗下入锅里,然后再放入酸笋,放入料酒、食盐,再过一段时间就可以出锅了。算笋炒肉1.材料酸笋、五花肉、食盐、料酒、耗油、生抽、小米椒2.制作步骤(1)先把所有的东西准备好,小米椒和蒜切成适合的情况。(2)锅里面放入适量的油,把小米椒和蒜放入锅里面炒香。(3)把五花肉放入锅内,炒香之后把酸笋放入锅内。(4)放入各种调料,之后就可以出锅了,还非常的好吃。鸭肉酸笋汤1.材料鸭、酸笋、生姜、食盐、料酒、啤酒、高汤2.制作步骤(1)把鸭肉洗干净,并且切成块备用。(2)在锅里放入适量的高汤,把生姜料酒放进锅里,并且把酸笋和鸭肉放进锅里。(3)墩上几个小时,就可以变成很好喝的鸭肉酸笋汤了。二、酸笋的功效1.开胃健脾酸笋可以说是很好吃的一种食物,酸酸的,就好像是山楂一样,可以让人们的胃口大开,可以吃到很多的食物,所以有很好的开胃的功效。2.通常排便酸笋本来就含有很多的植物纤维,所以可以把人的肠道里面的垃圾带出去,促进肠道的蠕动,可以治疗便秘,有利于粪便的排出。酸笋可以说是很好的一种食物,因为经过了发酵,所以也就有了和普通的竹笋有了不一样的功效,所以说适当的吃一些酸笋是有一定好处的,而且酸笋的做法也有很多,只要是你想要去尝试,那就一定可以做出你喜欢的那一种食物。

香味四溢的几道家常菜,下酒下饭,味道超赞,在家也能轻松当大厨

干锅花菜

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食材:有机花菜 300g,五花肉 150g,菜籽油 ,盐 ,葱 ,姜, 蒜, 料酒 ,生抽 ,老干妈,青椒, 红椒

做法:

1、锅里水开后,放入少许油和盐,将掰开的有机花菜放入。

2、水再次煮开后20秒,将花菜捞出,放入清水中浸泡降温。

3、锅里倒入菜籽油,放入五花肉翻炒,同时加入葱、姜、蒜。

4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。

酸辣鸡杂

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食材:鸡肠若干、鸡心若干、油2勺、盐少许、鸡精少许、生抽适量、料酒适量、干红椒7一8个、小米椒5一6个、泡椒10个、花椒少许、姜少许、蒜适量、葱5根~

做法:

将鸡杂用盐搓洗3一4遍,放锅里用水焯去多余的血水,焯好鸡肠切段,鸡心切片。

切好备用的佐料,锅里下油烧至7成热,下所有佐料爆香下鸡杂,翻炒4一5分倒入料酒去腥。

再继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精,出锅之前倒入葱段,翻匀就可以起锅,出锅了,酸、辣、爽、脆。

辣拌猪肚

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食材:猪肚1个、香芹2根、洋葱半个、大蒜2瓣、姜1块、香菜2根、干辣椒3个、八角1个、花椒3克、老卤水1份、生抽3茶匙、酱油3茶匙、蚝油3茶匙、油辣子2茶匙、食盐2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法:

1.猪肚仔细洗干净,香芹洗干净切段,洋葱洗干净切丝,生姜洗干净切丝,大蒜洗干净拍碎,香菜洗干净切段

2.起锅烧水,煮开,加入猪肚焯水捞出,用水再清洗几遍,切开几半,芹菜也焯一遍水

3.准备砂锅,放入干辣椒,花椒,八角,姜丝,老卤水,耗油,生抽,酱油,开水大火煮开

4.再放入猪肚,用小火炖半个小时,熄火再焖60分钟,捞出切条

5.准备大盆,加入芹菜,大蒜,香葱,猪肚,洋葱,油辣子,食盐,香醋

6.起锅烧油,加入花椒炒香,热油直接浇在食材上,翻匀就可以了

干锅萝卜

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材料:白萝卜 五花肉 尖椒 朝天椒 青蒜 食盐 鸡精 姜 干辣椒 料酒 生抽 蚝油 植物油 高汤 白糖

做法

1.准备所需材料

2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出

3.将白萝卜切片,五花肉切薄片,青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用

4.锅里放少许油或者不放油,放入五花肉和生姜煸炒

5.中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄

6.放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀(喜欢颜色深的可以加一小匙老抽)

7.翻炒均匀后加入白萝卜片

8.加一小碗水或高汤翻炒,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜

9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可

酸辣鸡杂

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食材:泡椒,朝天椒,青红尖椒,姜,蒜苗,鸡杂,料酒,酱油,盐,香油,生抽,油

做法:

1、泡椒、朝天椒,青红尖椒全部切圈圈,生姜切丝,蒜苗切小粒

2、鸡胗切片,放姜丝、料酒、盐跟少许香油腌15分钟

3、锅热放油,油热放鸡胗爆炒至七成熟,放泡椒、朝天椒跟蒜苗,翻炒15秒左右

4、加少许生抽和青红尖椒炒匀,待蒜苗熟了,尝尝咸淡,酌情补充调料,最后用酱油调色,装盘即可。

滕州辣子鸡

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做法:

1、鸡半只,切成鸡丁肉。

2、干辣椒和小米椒剪成小段备用。

3、起锅烧适量的油,放2片姜片,2个大葱段和1克花椒煸炒,然后下鸡丁继续翻炒,再放入干辣椒翻炒。

4、再放小半勺甜面酱,料酒、和味达美翻炒1分钟左右后加水,刚没过鸡肉就好。

5、放小米椒,中火炖一会,待剩少许汁时,加螺丝椒,蒜瓣快速翻炒,在放少许油出锅即可。

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