当前位置: 澳门新葡亰官方网站 > 关于饮食 > 正文

做核桃酥用什么面粉,苦荞核桃酥的做法

时间:2020-01-02 03:59来源:关于饮食
核桃酥酥脆可口,营养丰富,是非常好吃的点心。那么你知道做核桃酥用什么面粉吗?是否可以用中筋面粉呢?下面随小编来具体看看吧。 1张图片 刚出炉的核桃酥是最好吃,在日常生

图片 1

核桃酥酥脆可口,营养丰富,是非常好吃的点心。那么你知道做核桃酥用什么面粉吗?是否可以用中筋面粉呢?下面随小编来具体看看吧。

1张图片

刚出炉的核桃酥是最好吃,在日常生活中,很多人特别喜欢吃核桃酥。下面我们来看看做核桃酥用什么面粉,可以用中筋面粉吗。

“凤梨娜娜
核桃酥,很多人都不陌生。小时候的经典点心。和萨其马,枣泥酥,蜂蜜蛋糕一样。占据了小时候的美好时光。这次自己动手做,出乎意料的美味。烤的时候满屋飘香。。。比外面买的更加酥脆。添加了苦荞蛋糕粉。更健康!操作简单,味道醇香。”

图片 2

食材明细

做核桃酥用什么面粉

主料

桃酥要用低筋面粉做最好吃。

  • 玉米油100克
  • 糖粉65克
  • 鸡蛋1个
  • 苦荞蛋糕粉220克
  • 小苏打2克
  • 1克

原料

辅料

1、低筋面粉600g

  • 核桃仁65克

2、糖份220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g)

3、酥油300g(没有酥油可以换成猪油,不过酥油比较香)

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

4、鸡蛋60g(约1-2个,视大小决定)

苦荞核桃酥的做法步骤

5、泡打粉6g

  • 图片 31容器中加入玉米油,糖粉和盐,蛋抽搅拌均匀。
  • 图片 42加入鸡蛋液。搅拌均匀。
  • 图片 53将苦荞蛋糕粉与小苏打混合。
  • 图片 64将混合好的苦荞蛋糕粉筛入之前混合的蛋液中。
  • 图片 75加入拍碎的核桃仁。核桃颗粒不要太大。
  • 图片 86搅拌成团。
  • 图片 97将面团分割成35克一个的小圆球。
  • 图片 108将小圆球压扁,涂上蛋液,撒上芝麻。大圆是35克,小圆是20克的。大小自己随意。
  • 图片 119烤箱180度20到25分钟,具体温度根据自己烤箱调节。如果烤箱内腔比较矮,要格外观察上色情况,酌情调整时间长短。
  • 图片 1210出炉摊凉即可。

6、臭粉2g(这个只要一点点,千万不要多)

小窍门1、糖量不要再减了,配方中的糖量,不甜。

7、苏打粉5g,8.色拉油280g,9,盐5g

2、核桃仁的量,根据自己喜好酌情增减。

做法

3、烤制的时间,要观察上色。

1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;

2、将酥油放入,继续拌匀;

3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成约35g一个的小面团,继续松弛20分钟;

4、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒u>虾谥ヂ或核桃仁)装饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可。

图片 13

核桃酥怎么保存

一定放在密封性好的铁皮盒子里,置房间能阴凉地方保存。不要放在冰箱里,否则环境太湿润,会使核桃酥变软。

一旦核桃酥变软,口感不好,可以放入烤箱中,用180度再烘焙3分钟后,拿出来冷却继续保存。

图片 14

核桃酥可以用中筋粉吗

可以。

材料:

中筋面粉200g,全麦粉30g,玉米面30g(金黄色的细玉米面,不是玉米淀粉哦;这里可以用低筋面粉代替);

糖粉140g,全蛋60g,山茶油200g(其他诸如玉米油、核桃油、亚麻籽油、葵花籽油,都是可以的);小苏打1/2小勺,泡打粉1/2小勺,盐1/2小勺;(标准量勺,1小勺=5ml)核桃仁40g、全蛋液适量

做法:

1、将核桃仁平铺进烤盘,烤箱预热160度后,放入核桃仁,烤大约12到15分钟,拿出放凉后,掰碎备用;

2、混合面粉、全麦粉和玉米面;

3、将其中一半面粉平铺进烤箱,送入预热160的的烤箱,烤15分钟左右,拿出放凉备用;

4、混合生面粉和熟面粉,再加入小苏打、泡打粉、盐和糖粉,拌匀;

5、将混合后的粉类过筛备用;

6、大盆中加入山茶油和鸡蛋,用蛋抽搅拌均匀;

7、混合粉类和油脂,用刮刀拌至看不见干粉;

8、加入核桃碎;

9、下手,抓捏均匀,成面团;

10、取30g面团,搓成小球,直接放在烤盘上;

11、用手掌大拇指下面肉厚处,轻轻按压成小饼;

12、薄薄刷上一层全蛋液;

13、送入预热160度的烤箱,烤大约15到20分钟,关火后焖10分钟左右;

14、拿出放凉至酥脆,即可!(按自家烤箱的具体情况,调整烘烤温度和时间;看着烤,别烤糊了,包括烤核桃仁和面粉)'

编辑:关于饮食 本文来源:做核桃酥用什么面粉,苦荞核桃酥的做法

关键词: 澳门新葡亰