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简单又方便的家常菜给你,美食食谱

时间:2020-01-05 01:13来源:关于饮食
洋葱爆炒虾。材料:洋葱、虾、姜片、蒜末、盐、鸡粉、生抽、料酒、生粉、油。做法:将去皮洗净的洋葱切条,改切成小块,洗好的基围虾去除头须、虾脚,再将其背部切开,起锅,

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洋葱爆炒虾。材料:洋葱、虾、姜片、蒜末、盐、鸡粉、生抽、料酒、生粉、油。做法:将去皮洗净的洋葱切条,改切成小块,洗好的基围虾去除头须、虾脚,再将其背部切开,起锅,下入姜片、蒜末,爆香,倒入准备好的基围虾翻炒至转色。放入切好的洋葱,拌炒匀,加淋入生抽,盐、鸡粉、料酒,炒匀调味,倒入适量水淀粉快速拌炒均匀,把锅中材料盛出装盘即可。

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“我家那位教我“蒜苗,韭菜这些菜要放咸些才好吃””

绿豆芽炒韭菜

食材明细

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主料

材料:绿豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、米醋少许

  • 猪肉适量
  • 蒜苗适量

做法:

辅料

1.将韭菜择洗干净,绿豆芽投洗干净。将韭菜切成寸段,韭菜梗和韭菜叶分开放。

  • 适量
  • 十三香适量

2.锅加油烧热,下入姜末爆香。下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴醋,将绿豆芽翻炒至断生。

3.下入韭菜梗翻炒均匀,再下入韭菜叶,盐快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

  • 咸香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

冬瓜薏米猪骨汤

炒蒜苗的做法步骤

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  • 图片 51肉洗净,切好。
  • 图片 62蒜苗洗净,切小段。蒜头和叶分开。
  • 图片 73起锅下入肥肉煎出油,倒入瘦肉翻炒开后下蒜苗头炒香再倒入蒜叶,炒两分钟加入适量开水炒焖下,放十三香、盐翻炒出味装盘即可。

做法:

小窍门切蒜苗的时候斜刀切炒的时候更入味。

1、猪骨飞水,冲洗干净血沫。冬瓜去籽,刷洗干净外皮,连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。

2、除冬瓜外的全部材料放进汤锅,加3升水。大火煲至水开,继续煲15分钟,转中小火煲1个小时。

3、放入冬瓜,大火煲至水重新开后,转中小火煲30分钟即可。

干锅菜花

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做法步骤:

第一步,我们需要准备所需的所有食材。花菜1棵(区分花菜和菜花,花菜是绿色的,菜花是白色的,花菜比菜花的根茎长。)、蒜苗2棵、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、小米辣几个、蒜半头、油适量、盐适量。

第二步,我们要先处理一下花菜、蒜苗和小米辣。我们把花菜分成小朵,将其浸泡在淡盐水中10分钟左右。(用淡盐水浸泡一下,会使花菜更加清脆,同时也能驱虫。)然后洗净,捞出,沥水备用。蒜苗洗净,蒜白和蒜叶分开来切,分开来放,小米辣切小圈,蒜拍破切碎些待用。

第三步,我们可以开始烹饪之旅了。我们将锅烧热,将食用油倒入锅中烧热,然后将蒜碎和小米辣倒入锅中,大火翻炒出香味,接着放入适量的郫县豆瓣酱,小火,把郫县豆瓣酱炒出红油。这里因为郫县豆瓣酱本身就很咸,所以,这道菜没再另外放盐,如果口味比较重的朋友可以适当放盐。

第四步,开始翻炒菜花。待郫县豆瓣酱炒出红油后,加入蒜苗的蒜白部分,炒出香味儿,接着再加入菜花,中小火不停地翻炒均匀,当菜花变色变软之后,加入酱油、胡椒粉、白糖,继续翻炒均匀,最后把蒜苗的蒜叶部分放进锅中,之后关火。余热翻炒准备出锅。将火关掉之后,我们需要继续翻炒几下,利用锅的余热把蒜苗炒熟就可以出锅装盘了。

技巧:

技巧一,我们要在清洗菜花时,用淡盐水浸泡一下,这样可以让菜花更加清脆,而且淡盐水具有杀虫的作用,它可以驱虫,让这菜花更加干净。我们吃起来会更加健康。

技巧二,我们这道菜中不需要加盐,因为郫县豆瓣酱本身就很咸,所以我们在这道菜中一般不用放盐。

技巧三,我们需要在菜花变软后关火,菜花不能太过于软糯,只要一变软我们就需要关火了,这样做出来的菜花既不是生的而又是脆的。关火后,我们可以利用余热去翻炒蒜苗就好了!

肉丝烧茄条。材料:茄子、尖椒、猪肉 、油,盐、豆瓣酱、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、花椒、白糖、生粉。做法:将茄子和尖椒洗净,将茄子切成条,加入少许盐拌匀腌制18分钟,尖椒切成丝,猪肉切丝,锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱姜炒香,在下入肉丝翻炒至变白,淋入料酒翻炒均匀。将肉丝拨至一边,下豆瓣酱小火炒出红油,和肉丝一起翻炒均匀,下入茄条翻炒2分钟,淋入少许水,白糖烧制入味,待剩少许汤汁时,加入尖椒丝,蒜末,淋入生粉水,炒至汤汁粘稠即可出锅。

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番茄猪肝汤。材料:番茄,猪肝,葱段,姜片,香菜,葱花,盐,料酒。做法;番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟,去皮切成小块,猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝,葱段,一点淀粉拌匀静置。起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉,倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊,倒一大碗水,煮开加盖转小火炖25分钟左右成番茄浓汤。开盖放盐调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

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