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家属都爱吃,翡翠鹦鹉菜蒸蛋的家常做法图解

时间:2019-08-12 23:21来源:美食健康
最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋,一把菠菜和三个鸡蛋,每次都很快就吃光。 豌豆玉米炒肉丁 这道菜操作简单,没啥技术含量,重点是为了更健康的吃菠

最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋,一把菠菜和三个鸡蛋,每次都很快就吃光。

豌豆玉米炒肉丁

这道菜操作简单,没啥技术含量,重点是为了更健康的吃菠菜,菠菜一定要先焯水,开水焯过的菠菜,大部分的草酸可以释出,就不会影响到人体钙的吸收。

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焯水后的菠菜切碎混合蛋液蒸熟切块后,青鲜碧绿如盘中翡翠,无论宴客还是自家享用,都是餐桌上比较受欢迎的一道菜。

食材:玉米粒50g、豌豆粒50g、胡萝卜1根、猪肉50g、油适量、姜适量、盐适量、大蒜2瓣

好东西不分享如锦衣夜行,奉上清新健康的翡翠菠菜。

做法:

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1.锅内放水烧开,放豌豆玉米粒绰下

深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋

2.焯好后用凉水冲洗沥干。

材料:菠菜,鸡蛋。

3.猪肉洗净切成小丁。

翡翠菠菜蒸蛋的做法

4.加入料酒、生粉、生抽、盐和香粉腌制。

1-2,把菠菜洗净稍微沥干、摘下适量菠菜叶。

5.热油爆香蒜和姜。

3、锅中放水烧开,放菠菜叶快速焯一下,捞出。

6.放入猪肉丁翻炒。

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7.肉丁变色炒透后,放入焯好的豌豆玉米粒大火翻炒3分钟出锅。

4、捞出的菠菜叶过凉水。

菠菜蒸蛋

5、菠菜叶挤干水份,切碎小块。

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6、磕三个鸡蛋入稍大些的碗。

所需食材:鸡蛋3个,菠菜1小把,盐1克,白开水适量,生抽2勺,蒜泥适量,香油少许

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做法:

7、把鸡蛋搅打均匀。

1.菠菜洗净去根,开水中焯半分钟左右去除草酸,切成小段。(我是先切后焯的,实践证明,先焯后切更方便)

8、取适量生粉,做成水淀粉。

  1. 容器中打入三个鸡蛋。加入1克盐。打匀。

9、把水淀粉倒入蛋液里,搅拌均匀。

3.蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。

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4. 取一个不粘模的容器,如果是普通容器,在内部刷些油,防止熟后不好脱模。可在上面罩层保鲜膜,上锅蒸,水开后开始计时,中火10分钟, 不要大火,那样容易出蜂窝。

10,把菠菜碎放入蛋液中,搅拌均匀。

  1. 蒜泥,生抽,香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁,也可蘸着吃。

11,准备一容器,铺上保鲜膜,把菠菜蛋液倒入。

辣子肥肠

12,蒸锅水烧开,中大火,把容器放入蒸锅,隔水蒸约12分钟,关火。稍凉后取出切块装盘,配上自己喜欢的酱汁,即可上桌。

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主料

菜品特点:品相好,口感好,健康营养

肥肠600g、干辣椒10个、大蒜2瓣、青椒10g

美食小贴士

辅料

1、容器要铺保鲜膜。

盐2茶匙、细砂糖1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒4个

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步骤

2、蒸的时间长短,水淀粉稀薄,可自己掌握,蒸的时间长一些,水淀粉厚一些,成品有嚼劲,有点像素鲍鱼;蒸的时间短,水淀粉薄,成品更绵软,小孩子更喜欢。

1.肥肠事先处理好,然后切斜段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可)

3、服用钙片的人,最好少吃或不吃菠菜。腹泻时也最好不要吃菠菜,因为菠菜有一定的滑肠作用。

2.干辣椒去掉辣椒蒂,剪成段

4、酱汁可随自己喜欢调制。我用的是生抽 醋 芝麻香油,喜欢蒜泥再加些蒜泥、自己喜欢就好。

3.大蒜剥去蒜衣,洗净后,切成蒜瓣

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4.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;转小火,放入蒜瓣,干辣椒煸香

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5.放入肥肠,大火翻炒

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6.调入适量细砂糖,翻炒均匀

菠菜的营养价值

7.食材熟了之后,调入适量盐

菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘看

8.调入适量鸡精

9.放入切好的青椒碎,翻炒均匀,关火。

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