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青菜汤的常备做法,海鱼的做法大全

时间:2019-08-21 00:06来源:美食健康
海鱼即生活在海中的鱼,海里鱼的种类犹如繁星,其中被人类开发利用的也只是冰山一角,不过这就已经多如牛毛,让人在挑选时难免眼花缭乱,以至于在面对烹调海鱼的时候,即便有

海鱼即生活在海中的鱼,海里鱼的种类犹如繁星,其中被人类开发利用的也只是冰山一角,不过这就已经多如牛毛,让人在挑选时难免眼花缭乱,以至于在面对烹调海鱼的时候,即便有了海鱼的做法大全同样会不知所措,其实制作方法万变不离其宗,煎炒烹炸皆能上手即可。

豆腐作为我国古人智慧结晶,传承近两千年,现在更是人们日常生活所常见的食材,因为豆腐的营养价值很高,含有优质的蛋白质,而且脂肪含量少,热量低,很多减肥人士也热衷于吃豆腐。

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海鱼的做法大全:清蒸海鱼

豆腐汤的做法大全:芥菜豆腐汤

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为了保留海鱼那鲜美的味道,当然不能错过清蒸的手法,简单粗暴却有效。

芥菜同样作为高营养蔬菜,用它来搭配上豆腐,加上一些猪肉,营养会更全面。

食材准备

食材准备

海鱼适量,葱姜少许,盐,蒸鱼豉油,醋,鸡精,生抽,色拉油少许。

荠菜400克,豆腐500克,猪碎肉,姜丝适量,盐,油,鸡精,胡椒粉。

方法步骤

方法步骤

1、将海鱼剖开成两半,摊开后撒上少许姜丝;

1、炒锅放油烧热,下入姜丝爆香,然后倒入腌好的猪肉翻炒;

2、然后淋上少许蒸鱼豉油,上开水锅中蒸8分钟;

2、猪肉炒变色后加入适量开水煮沸,然后放入切段的芥菜;

3、出锅后淋上少许生抽和香醋,撒少许鸡精和葱段;

3、芥菜煮软之后放入切成小块的豆腐,继续煮;

4、最后浇上一烧热油,成热吃即可。

4、然后加入少许盐和胡椒粉,鸡精,撒上少许葱花即可。

海鱼的做法大全:油炸海鱼

小贴士

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姜的放入不仅可以消毒杀菌,还能提香,驱寒。

油炸的过程是鱼和油的表演时刻,油的艺术感染这鱼的身躯,由软到硬的一种蜕变,是一种质的飞跃。

豆腐汤的做法大全:西红柿豆腐汤

食材准备

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小海鱼,茴香,十三香,生抽,白糖,胡椒粉适量。

西红柿的的营养大家都知道,就从一道番茄炒蛋就能看出来,此汤为清淡酸甜口味。

方法步骤

食材准备

1、将小海鱼洗净处理好后用盐和十三香腌20分钟左右;

西红柿,豆腐半斤,蘑菇100克,葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,水淀粉,香油适量。

2、然后用厨房纸擦去水分和腌料,将茴香切碎,用生抽,白糖和胡椒粉调成汁待用;

方法步骤

3、凉锅倒油,烧至70度左右时放入腌好的小海鱼,用中火炸;

1、蘑菇洗净撕成小块,豆腐切片用淡盐水浸泡片刻;

4、两面炸至金黄后盛出,锅中油烧热,倒入生抽酱汁煮沸;

2、番茄用热水烫一下后去皮切块待用;

5、然后放入切碎的茴香,煮至出香后,淋在鱼身上即可。

3、锅中倒入油爆香葱姜,倒入番茄块翻炒,加入适量清水;

小贴士

4、放入蘑菇煮10分钟,然后倒入豆腐煮5分钟,加入胡椒粉,鸡精调味;

这里的茴香不是茴香豆,而是茴香苗。

5、最后淋入水淀粉搅拌均匀后淋上香油关火即可。

海鱼的做法大全:酱烧海鱼

小贴士

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豆腐泡淡盐水后能够去除豆腥味。

食材准备

豆腐汤的做法大全:鲫鱼豆腐汤

海鱼适量,黄豆酱适量,盐和白糖,十三香,姜葱少许。

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方法步骤

鲫鱼汤熬得雪白雪白的,确实是非常香,不过感觉上很多鱼汤中都会用豆腐,这应该也有豆腐能吸收一些鱼腥味的因素吧。

1、将海鱼用少许盐和十三香腌好待用;

食材准备

2、锅中倒入少许油,先将鱼煎至两面金黄后撒上姜丝,倒入适量的黄豆酱;

鲫鱼一条,豆腐200克,葱姜蒜,料酒,盐,鸡精适量。

3、然后加入清水,白糖和生抽,改过后大火焖煮;

方法步骤

4、煮至水分快要收干之前,开锅放上葱段调味即可。

1、鱼处理干净,洗净血污,用料酒腌一腌;

小贴士

2、豆腐用水冲洗干净,切成长方形小条;

黄豆酱比较咸,所以盐要稍微少放一些,不够后面再加。

3、锅烧热,加入少量的油,将鱼头放入锅中,小火慢慢煎;

海鱼的做法大全:海鱼汤

4、将煎好的鱼放到一边,放入葱姜蒜爆香,然后加入开水,没过食材,大火煮沸腾;

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5、然后转为中小火煮至汤白,加入豆腐再煮5分钟,放入盐和鸡精调味,撒上小葱即可出锅。

鱼本就生活在水中,做成将海鱼做成汤才是最好的选择,犹如一种归宿。

小贴士

食材准备

鱼处理的时候最好去掉鱼牙齿部分。

海鱼适量,肉少许,芥菜适量,葱姜少许,花生油,盐适量。

豆腐汤的做法大全:泡菜豆腐汤

方法步骤

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1、将海鱼清理干净后待用,瘦肉切丝,葱切段,姜切片待用;

吃了这么多的豆腐汤,来一个不一样口味的,属于韩式的豆腐汤相信会有不一样的感觉。

2、芥菜洗净后放在中间切段待用,起锅加入适量水烧开,锅中放入海鱼;

食材准备

3、加入姜片盖锅煮至水再次沸腾,然后捞出鱼,放入瘦肉丝,芥菜,花生油和盐;

泡菜200克,豆腐半块,五花肉100克,粉条50克,红绿辣椒各一根,葱少许,油适量,盐适量。

4、最后放上葱花,最后盛出,倒入放海鱼的盆中即可。

方法步骤

小贴士

1、将泡菜切成方块,五花肉切片,豆腐切块,粉条泡软待用;

煮开后捞出海鱼是为了防止其煮烂。

2、炒锅中放入少许油,中火煸炒五花肉,变色后下入泡菜翻炒;

3、再炒大约2分钟,加入适量的温水,加入适量的泡菜汁,煮开;

4、水开后煮大约5分钟,放入豆腐,粉条煮几分钟,然后加入牛肉粉,盐调味;

5、最后放入红绿辣椒,葱段即可。

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