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苦瓜排骨炖鲍鱼的家常做法图解,排骨的做法大

时间:2019-08-28 03:15来源:美食健康
用料 鲍鱼1斤 排骨有很高的营养价值和功效,是人们饭桌上经常见到的美食。它的做法也很丰富,味道鲜美。你知道排骨怎么做好吃吗?你知道排骨的做法大全有哪些吗?今天小编为大家

用料
鲍鱼1斤

排骨有很高的营养价值和功效,是人们饭桌上经常见到的美食。它的做法也很丰富,味道鲜美。你知道排骨怎么做好吃吗?你知道排骨的做法大全有哪些吗?今天小编为大家详细介绍一下排骨的做法,一起来了解一下吧! 排骨的做法 工艺:清炸 主料:猪排骨、300 辅料:鸡蛋、100克 调料:盐、10克大蒜、5克味精、5克白砂糖、10克植物油、30克料酒、10克 做法: 1.排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。 2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。 3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味。 4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。 5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。 蒜香排骨的做法 1.因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。 2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。 3.腌制排骨时要注意口味。 4.炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。 玉米炖排骨的做法 主料:猪排骨、500 辅料:玉米、200克枸杞子、5克枣、5克 调料:大葱、10克姜、10克盐、5克味精、3克 做法: 1、排骨剁小块,玉米切小柱体 2、排骨焯过热水备用 3、将两者置压力锅中 4、加盐1勺,加糖3勺 5、加花雕3勺,加枸杞和姜片若干 6、加清水漫过食材后盖锅压制20分钟即可 几款骨头汤的做法 骨头汤 材料:新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净,放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。 姜切片,七指毛桃根清洗干净,用干净的细线捆扎好。 做法: 1.将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够)。 2.置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时,加少许盐调味,再炖约10分钟关火即可。 冬瓜排骨汤 原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。 制法: 1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。 特点:此汤味道清淡,利于清热。 莲藕排骨汤 材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料:盐、米酒少量 制法: 1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用; 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。 3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。 苦瓜排骨汤 苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。 微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。 芋头骨头汤 材料: 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。 做法: 1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。 2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。

排骨1根

苦瓜1根

姜适量

盐适量

苦瓜排骨炖鲍鱼的做法步骤
1.将鲍鱼用刷子刷干净壳。

2.排骨、苦瓜切大块,黄豆洗一下。

3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开,文火炖1小时就可以了,下鲍鱼再炖15分钟,起锅前加点盐调味就好。

小贴士
特别提示:在炸的过程中要用筷子把洋葱圈略为搅动翻面,并且要注意掌握好时间,不能炸过了,那样洋葱吃起就没有甜爽的口感了。

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