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大凌晨的您看饿了啊,小炒羊肉的做法

时间:2019-10-03 17:24来源:美食健康
食材清单 一、牛肉小炒 牛肉 青椒、黄芽白梗、葱白 烹饪步骤 食材:牛里脊500克、芹菜梗100克、红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、

食材清单

一、牛肉小炒

牛肉 青椒、黄芽白梗、葱白

图片 1

烹饪步骤

食材:牛里脊500克、芹菜梗100克、红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量

步骤1

做法:

牛肉切片,用水冲洗后挤干水份。放少量生抽腌15分钟,再拌些生粉。

1、芹菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。

步骤2

2、牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。

青椒,黄芽白梗,葱白切小段。

3、葱、姜、青蒜切片,红辣椒切小块。

步骤3

4、把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒,搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。

烧热锅,放适量油将腌好的牛肉爆炒装盘。

5、锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

步骤4

6、热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。

用锅里剩余的油将切成段的青椒、黄芽白梗、葱白炒熟,放少量盐。

7、再放入红辣椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

步骤5

8、然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放芹菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。

将爆炒过的牛肉倒入锅中,翻匀。

二、香菇肉丸子

图片 2

图片 3

步骤6

食材:猪肉500克 干香菇100克胡椒粉少许 玉米淀粉适量 料酒少许 蒜蓉少许 盐巴适量 番茄沙司适量

关火、起锅装盘。

做法步骤

1香菇提前泡开,剁碎备用,香菇水不要倒掉哦。猪肉加入几颗蒜、盐巴一起剁成肉糜。

2加入剁好的香菇碎。加入胡椒粉继续剁。加入适量玉米淀粉。加入香菇水一起剁,拍打

3经过长时间剁,拍打好的肉糜。揪适量肉糜,揉成圆子状。

4煮一锅子水,开了后转小火。放入做好的丸子,等丸子浮起便可捞出。

5锅中倒入油,放入丸子小火煎制。等丸子呈焦黄色便可。

三、爆炒肥肠

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做法:

1、把大肠用地瓜粉加盐洗净,然后切好;

2、把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会;

3、锅内热油,红青椒炒一会,再放大肠下去一起炒;

4、锅盖闷一会就可以盛盘了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。

四、爆炒鱿鱼

图片 5

做法:

1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;

2、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

3、香菇去蒂,洗净,切菱形片;

4、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;

5、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

6、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;

7、留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。

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