当前位置: 澳门新葡亰官方网站 > 美食健康 > 正文

美食食谱

时间:2020-01-04 13:46来源:美食健康
1张图片 1张图片 “好久没有做纸杯蛋糕了,因为要送人所以做20个纸杯蛋糕,家里有剩余的鱼松就放了点,反馈信息鱼松蛋糕都说好吃。尤其是小朋友爱不择手。” “蓝莓放入蛋糕中,

图片 1

图片 2

1张图片

1张图片

“好久没有做纸杯蛋糕了,因为要送人所以做20个纸杯蛋糕,家里有剩余的鱼松就放了点,反馈信息鱼松蛋糕都说好吃。尤其是小朋友爱不择手。”

“蓝莓放入蛋糕中,口感特别好,酸酸甜甜的有食欲,早餐、点心都是不错的选择。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低筋粉140g
  • 玉米油50ml
  • 清水110ml
  • 鸡蛋8个
  • 2g
  • 细砂糖90 30g
  • 香草精5滴
  • 柠檬汁7滴
  • 低筋粉150g
  • 玉米油50g
  • 清水110g
  • 鸡蛋8个
  • 2g
  • 细砂糖35 75g
  • 香草精5滴
  • 柠檬汁7滴

辅料

辅料

  • 鱼松适量
  • 纸杯20个
  • 蓝莓60g
  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 酸甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

鱼松小蛋糕的做法步骤

蓝莓戚风蛋糕的做法步骤

  • 图片 31鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,蛋白中加入柠檬汁。
  • 图片 42用打蛋器高速搅打30圈,蛋白变白和蓬发。
  • 图片 53加入30克细砂糖,搅打50圈,蛋白出现下垂的弯钩。
  • 图片 64再加入30克细砂糖,搅打50圈,蛋白变得细腻光滑。
  • 图片 75加入最后的30克细砂糖,继续搅打50圈,蛋白出现直立的小尖峰。
  • 图片 86玉米油和清水混合,加入盐和细砂糖30克。
  • 图片 97用打蛋器低速搅打十几秒,使油和水融合,细砂糖溶解。再过筛低筋粉。
  • 图片 108用打蛋器低速搅打十几秒,低筋粉混合于油水中。
  • 图片 119加入蛋黄和香草精。
  • 图片 1210先用打蛋器搅拌均匀,再用刮刀拌匀蛋黄糊,不能出现气泡和面粉疙瘩。
  • 图片 1311光滑细腻浓稠的蛋黄糊完成了。
  • 图片 1412取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
  • 图片 1513用翻拌的手法拌匀蛋糕糊,不能出现气泡和疙瘩。
  • 图片 1614蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌。
  • 图片 1715翻拌至浓稠为止。大约翻拌50次左右。
  • 图片 1816细腻浓稠的蛋糕糊就完成了。
  • 图片 1917蛋糕糊倒入裱花袋中。
  • 图片 2018挤入蛋糕纸杯中,表面放入鱼松,或者肉松。
  • 图片 2119烤箱预热至150度,烤制35分钟。
  • 图片 2220纸杯蛋糕开始蓬发。
  • 图片 2321烤完拿出冷却,或者倒扣,倒扣可以缓解回缩。
  • 图片 2422美味可口的鱼松小蛋糕就完成了。
  • 图片 2523小朋友喜欢吃这种蛋糕。
  • 图片 2624放大看看蛋糕也完美。
  • 图片 2725切开可以品尝了。
  • 图片 281蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈,蛋白蓬发出现大量的粗泡。
  • 图片 292加入30克的细砂糖,用打蛋器高速搅打50圈,蛋白变白,出现倒垂的弯钩。
  • 图片 303再加入30克的细砂糖,继续搅打50圈,蛋白细腻光滑。
  • 图片 314加入最后的15克细砂糖继续搅打至硬性发泡,蛋白霜细腻光滑,有直立的小尖峰。
  • 图片 325玉米油和清水混合,加入盐和35克的细砂糖,用打蛋器搅拌十几秒,油和水融合,细砂糖融化。
  • 图片 336再加入蛋黄和香草精,用打蛋器搅打十几秒。
  • 图片 347过筛低筋粉。
  • 图片 358先用打蛋器低速搅打十几秒后用刮刀翻拌均匀。
  • 图片 369取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
  • 图片 3710翻拌至浓稠,没有疙瘩。
  • 图片 3811翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中,继续翻拌50次左右,细腻浓稠的蛋糕糊就完成了。
  • 图片 3912蛋糕糊倒入模具一半,放入蓝莓。
  • 图片 4013再倒入蛋糕糊,表面再次放蓝莓,震几下消泡。
  • 图片 4114烤箱预热至150度,烤制时间45分钟。
  • 图片 4215烤完立即倒扣在网格上,4个小时后脱模。
  • 图片 4316完美的蛋糕就完成了,不瘫陷,不收腰。
  • 图片 4417切开的蛋糕也是这么完美。
  • 图片 4518一半蛋糕送人,一半蛋糕自己的早餐,吃这种蛋糕也是一种享受。

小窍门蛋糕比较大容易失败,蛋白一定要硬挺,蛋糕糊翻拌均匀不能有疙瘩。

编辑:美食健康 本文来源:美食食谱

关键词: 新葡萄赌场