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美味菜谱

时间:2020-01-06 08:39来源:美食健康
1张图片 1张图片 食材明细 食材明细 主料 主料 面粉 适量 五花肉 适量 虾皮 适量 面粉 适量 瘦肉 适量 韭菜 适量 辅料 辅料 五香粉 适量 鸡蛋 适量 生抽 适量 盐 适量 葱 适量 麻油 适量

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 面粉适量
  • 五花肉适量
  • 虾皮适量
  • 面粉适量
  • 瘦肉适量
  • 韭菜适量

辅料

辅料

  • 五香粉适量
  • 鸡蛋适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻油适量
  • 鸡蛋1个
  • 生抽适量
  • 麻油适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

虾皮鲜肉水饺的做法步骤

鲜肉韭菜水饺的做法步骤

  • 图片 31葱洗净切末。
  • 图片 42虾皮洗净沥水。
  • 图片 53肉末放入碗中,加葱末、虾皮、鸡蛋。
  • 图片 64加几滴麻油先拌匀,再加适量盐、生抽、五香粉搅拌均匀,饺子馅就做好了。
  • 图片 75面粉加水搅拌成絮状。
  • 图片 86和成较光滑的面团,醒10分钟。
  • 图片 97面团放面板上分成小剂子。
  • 图片 108擀成饺子皮。
  • 图片 119包饺子。
  • 图片 1210锅里加水烧开,放入饺子大火煮开,然后加小碗凉水盖上锅盖煮开,再加两次凉水煮开即可。
  • 图片 1311成品。
  • 图片 141面粉加水用筷子搅拌成絮状。
  • 图片 152和成光滑的面团,盖上醒10分钟。
  • 图片 163韭菜洗净沥水。
  • 图片 174五花肉剁成肉末,韭菜切末一起放入碗中,再打一个鸡蛋。
  • 图片 185倒一勺麻油拌匀,再加适量盐、生抽和五香粉顺着一个方向搅拌,使肉上劲,馅料拌匀。
  • 图片 196面板上撒上面粉,取出醒好的面条搓成长条,然后切成若干小剂子。
  • 图片 207将小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。
  • 图片 218全部擀好。
  • 图片 229包饺子。
  • 图片 2310锅里加足量清水烧开,将饺子下到锅中,抄一下锅底,大火将饺子煮开。然后加一小碗凉水,盖上锅盖,大火煮开,再如此反复2次即可。

小窍门我的肉馅是一次性的将五花肉绞好,然后分装成小袋,需要的时候拿一小袋解冻即可。做饺子、包子都很方便。

小窍门1.饺子面稍微和干一点比较好;
2.馅料先加麻油拌匀再加盐及其他的,是因为油能锁住水份,防止馅料出水太多。
3.煮饺子时加凉水再煮开,这样饺子容易熟透且皮不破。

编辑:美食健康 本文来源:美味菜谱

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