当前位置: 澳门新葡亰官方网站 > 美食栏目 > 正文

无锡排骨的做法,美食食谱

时间:2019-10-25 19:50来源:美食栏目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表酱油:升压、补血、护齿八角:理气、止痛、温阳 5张图片 无锡排骨的制作材料: 煮肋排 蒜瓣 葱 姜 酱油 五香粉 八角 丁香 桂皮 番茄酱 黄酒 白砂

图片 1

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表酱油:升压、补血、护齿八角:理气、止痛、温阳

5张图片

无锡排骨的制作材料:

煮肋排 蒜瓣 葱 姜 酱油 五香粉 八角 丁香 桂皮 番茄酱 黄酒 白砂糖 水

“无锡排骨,俗称无锡肉骨头。无锡名菜,传成百年。制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排,配以八角、桂皮等多种天然香料,运用独特的烧制方法,烧制出的排骨色泽酱红,油而不腻,骨酥肉烂,香气浓郁,滋味醇真,甜咸适中。”

无锡排骨的家常做法:

图片 2

1.猪肋排洗净斩块。

图片 3

2.放入容器中加入调料A。

图片 4

3.抓匀腌制30分钟。

图片 5

4.锅中下宽油,放入腌制好的排骨炸至金黄色。

图片 6

5.盛入盘中备用。

图片 7

6.葱切段,姜切片。

图片 8

7.另起锅下油,放入葱段,姜片,蒜瓣炒香。

图片 9

8.放入炸好的排骨。

图片 10

9.翻炒均匀。

图片 11

10.再放入调料B中剩下的调料翻炒均匀。

图片 12

11.大火烧开。

图片 13

12.转小火盖盖炖1个半小时。

图片 14

13.时间到后开盖转大火收一下汁。

图片 15

14.再加入适量的水淀粉。

图片 16

15.勾芡翻炒均匀出锅即可。

食材明细

家常美食网小贴士:

无锡排骨是一道相当费工的火候菜,炖的时间一定要长,这样炖出的排骨才能香气扑鼻,肥而不腻。

图片 17

主料

  • 煮肋排750克

辅料

  • 蒜瓣20克
  • 15克
  • 5克

配料

  • 酱油10克
  • 五香粉5克
  • 八角3颗
  • 丁香1粒
  • 桂皮3克
  • 番茄酱20克
  • 黄酒10ml
  • 白砂糖15克
  • 750ml
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

无锡排骨的做法步骤

  • 图片 181猪肋排洗净斩块。
  • 图片 192放入容器中加入调料A。
  • 图片 203抓匀腌制30分钟。
  • 图片 214锅中下宽油,放入腌制好的排骨炸至金黄色。
  • 图片 225盛入盘中备用。
  • 图片 236葱切段,姜切片。
  • 图片 247另起锅下油,放入葱段,姜片,蒜瓣炒香。
  • 图片 258放入炸好的排骨。
  • 图片 269翻炒均匀。
  • 图片 2710再放入调料B中剩下的调料翻炒均匀。
  • 图片 2811大火烧开。
  • 图片 2912转小火盖盖炖1个半小时。
  • 图片 3013时间到后开盖转大火收一下汁。
  • 图片 3114再加入适量的水淀粉。
  • 图片 3215勾芡翻炒均匀出锅即可。

小窍门无锡排骨是一道相当费工的火候菜,炖的时间一定要长,这样炖出的排骨才能香气扑鼻,肥而不腻。

编辑:美食栏目 本文来源:无锡排骨的做法,美食食谱

关键词: