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宝宝一口接一口吃不停,美食食谱

时间:2019-12-04 09:06来源:美食栏目
糖醋排骨 1张图片 “可以给宝宝做的哦,无油” 食材:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克 食材明细 做

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糖醋排骨

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“可以给宝宝做的哦,无油”

食材:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

食材明细

做法

主料

1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

  • 鸡翅中11个

2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

辅料

3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

  • 干红辣椒3个
  • 八角2个
  • 1段
  • 料酒15汤匙

4、炒锅烧热,倒入调料汁

5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

红烧鸡翅的做法步骤

7、大火煮沸后调至小火炖煮

  • 图片 31加入料酒至刚好过鸡翅,加入鲜酱油,盖上盖子,大火烧开,小火收汁。
  • 图片 42加入干辣椒,八角,葱等等,按照自己口味。给宝宝的请忽略辣椒吧
  • 图片 53加入干辣椒,八角,葱等等,按照自己口味。给宝宝的请忽略辣椒吧
  • 图片 64加入料酒至刚好过鸡翅,加入鲜酱油,盖上盖子,大火烧开,小火收汁。
  • 图片 75最后就是这个样子,味道美美的。

8、待锅中汤汁收浓稠即可

蒜蓉小龙虾

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做法

1.先将小龙虾洗净待用。

2.准备辅料姜蒜洋葱蚝油生抽啤酒盐糖十三香干辣椒等。

3.锅里加入适量底油,油热将三分之二的蒜末及姜洋葱末干辣椒放入锅内爆香。

4.加入蚝油生抽盐糖十三香炒香。

5.加入小龙虾翻炒2分钟。

6.加入啤酒一罐,大火烧开,转中火煮15分钟。

7.起锅前再加入剩余的三分之一蒜末,大火翻炒至收汁。

豆皮金针菇卷

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食材:豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个,油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法:

1.准备好所需材料,香菜洗净,金针菇去根洗净,将香菜切小段、大蒜切末,小米辣切成辣椒圈

2.取一张豆皮,平铺开,两边放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二

3.取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了,其余都依样做好

4.锅加油烧热,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

5.下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油,下入蒜末炒香,加入半碗水,淋入生抽酱油,蚝油,再加入鸡精,少许白糖,烧开

6.下入豆皮卷煮制入味,期间翻一次面,煮4-5分钟,关火,盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和辣椒圈即可

红焖猪蹄

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食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法:

1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

4、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中,加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

5、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

仔姜爆鸭腿

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食材:鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐?。

做法:

1、坐锅加冷水,加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用;

2、起锅烧热倒油,加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化,倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色;

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下,烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀;

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开,继续炖煮20分钟后,加入仔姜炖煮5分钟,调入适量盐调味收汁后即可出锅。

酸辣牛肉

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食材:牛脊肉400g、榨菜末80g,酸蒜苔末100g,酸萝卜末100g,泡辣椒末100g,蒜末50g,香葱末30g,辣椒粉3g、财神蚝油20g,草菇老抽7g,色拉油100g,食盐2g

做法:

1、将牛脊肉切寸块大小薄片,下草菇老抽5g、财神蚝油10g,拌匀腌制10分钟后,走大火滑熟,捞出沥油,待用;

2、炒锅留底油,下姜葱蒜末小火煸出味,依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸萝卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香,加入牛肉,烹入剩余调料后翻炒均匀,即可装盘。

麻辣鸡翅

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食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒

做法:

1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。

4、加入花椒和辣椒,再炒一下。

5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。

红油百叶

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做法

1.鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。

2.大蒜切沫,香菜和香葱切成小寸段。

3.锅中放入清水300克,大火烧开,放入切好的牛百叶下入开水焯下,迅速倒入漏勺控水备用。

4.锅中烧热下油20克左右,大火烧热,取一只碗,将辣椒面放入碗中,用凉油拌一下,防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。

5.取一只干净的碗放入蒜汁,放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉,拌匀调成红油汁。

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