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美味美食做法,令人言犹在耳的咸褐绿搪瓷杯千

时间:2020-01-03 05:43来源:美食栏目
1张图片 1张图片 “简单的纸杯蛋糕,没有过多的华丽装饰,感觉像吃了棉花糖一般松软又口,再仔细品尝就会发现藏匿其中的咸蛋黄,松沙的咸蛋黄混合着蛋糕绵软的组织,听起来不可

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“简单的纸杯蛋糕,没有过多的华丽装饰,感觉像吃了棉花糖一般松软又口,再仔细品尝就会发现藏匿其中的咸蛋黄,松沙的咸蛋黄混合着蛋糕绵软的组织,听起来不可思议,但吃起来真的让人回味无穷,吃一个不够,还要吃第二个!这个菜谱操作简单,很容易上手,赶紧来试一下吧!”

“香葱火腿蛋糕卷相信是很多人都喜欢吃的咸味类型蛋糕,这次我们更融入了咸蛋黄,使蛋糕卷增添了一股咸香味道,喜欢吃蛋糕卷的亲千万不要错过噢 ~”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 咸蛋黄6个
  • 低筋粉90克
  • 鲜鸡蛋3个
  • 细砂糖70克
  • 咸蛋黄6个
  • 低筋面粉80g
  • 白砂糖60g
  • 色拉油60g
  • 60g
  • 玉米淀粉15g
  • 鸡蛋4个

辅料

辅料

  • 玉米油适量
  • 适量
  • 色拉酱适量
  • 火腿适量
  • 香葱适量
  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度
  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤

咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤

  • 图片 31先将蛋黄、蛋清分离。
  • 图片 42用低速打蛋清至粗泡后,加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
  • 图片 53用中速打成细腻泡沫时,加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。
  • 图片 64用高速打至出现纹路时,加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡(即提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)。
  • 图片 75将水,玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀。
  • 图片 86筛入低筋面粉,慢慢搅拌均匀至光滑细腻无颗粒。
  • 图片 97蛋白分两次加入搅拌好的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 图片 108面糊倒入纸杯三分之一位置,放入煮熟的金奇香咸蛋黄。
  • 图片 119再次倒入面糊,必须覆盖住咸蛋黄,面糊装八分满就可以的,轻轻震几下,震出气泡。
  • 图片 1210烤箱先预热170度10分钟,然后再放入面糊,160度,烤25分钟左右。
  • 图片 131先将蛋清,蛋黄分离。
  • 图片 142蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
  • 图片 153用低速打蛋清至粗泡后,加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
  • 图片 164用中速打成细腻泡沫时,加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。
  • 图片 175用高速打至出现纹路时,加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡(即提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)。
  • 图片 186在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉,慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态。
  • 图片 197蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 图片 208烤盘垫油纸,将蛋糊倒入盘中,刮刀刮匀,微微摇晃烤盘震出气泡。
  • 图片 219撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花。
  • 图片 2210烤箱预热150度,放入中层烤35分钟。
  • 图片 2311把烤好的蛋糕倒扣在油纸上,慢慢揭开底部的油纸,抹上沙拉酱。
  • 图片 2412卷起来定型,放凉再切就好。
  • 图片 2513成品图好吃。

小窍门1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟,或烤箱180度10分钟。
2、蛋清需放在干净无油无水的容器中。
3、搅拌面糊时,为了防止消泡,请用翻拌手法,不能画圈圈搅拌。

小窍门1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟,或烤箱180度10分钟。
2、蛋清需放在干净无油无水的容器中。
3、搅拌面糊时,为了防止消泡,请用翻拌手法,不能画圈圈搅拌。
4、配料可以根据自己喜欢调整。

编辑:美食栏目 本文来源:美味美食做法,令人言犹在耳的咸褐绿搪瓷杯千

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