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血肠怎么做,原来是这样的

时间:2020-02-16 09:47来源:美食栏目
179 次 3689 次 血肠是东北人的传统食品,血肠的选料比较考究、制作过程精细、味道鲜美,所以被大家所喜欢,但是很多人会对血肠怎么做感到疑惑,所以为了大家更好的对血肠有个了

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血肠是东北人的传统食品,血肠的选料比较考究、制作过程精细、味道鲜美,所以被大家所喜欢,但是很多人会对血肠怎么做感到疑惑,所以为了大家更好的对血肠有个了解,小编整理了下面的文章来回答大家的问题,希望经过小编的整理能对你们生活上有一定的帮助。

血肠是不错的美食哟,大家知道血肠怎么做比较好吗,可以看看文章对于血肠的介绍,让我们更爱吃这款美食,这款美食是老少皆宜的美食,做法也是比较简单的,这款美食的口感还不错,所以多吃血肠可以改善我们的身体素质哟。

一、血肠怎么做

一、血肠怎么做

1.把生的猪血放在一个盘里,等待它凝结成块时再把它切成小块。

血肠是北方人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。切片趁热食用,或作酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻。

2.加入一盆水,把水煮沸,然后往里面加入精盐、花椒、味精、胡椒面,把这些调料搅拌均匀晾一晾。

主料:猪血1000克

3.然后用一个萝装入,主要是过箩倒出水,然后用盆装,并加一些香菜末进行搅拌。

辅料:猪小肠300克

4.把搅拌均匀的血肠灌入洗干净的肠子内,然后用线绳把它的口捆好。

调料:盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

5.把已经弄好的肠子让在清水锅里,让它煮开,开锅后再用慢火煮15分钟左右后取出,然后再用冷水泡凉,把线绳解去这样血肠就制作完成。

做法

二、对于血肠应该注意的几点

  1. 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;

1.血肠不能与黄豆一起吃

2. 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;

血肠内的物质会与黄豆内的物质相互克制,如果血肠和黄豆一同吃会引起身体的不适。

  1. 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;

  2. 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;

2.血肠不能与海带一起吃

5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。

血肠内的物质会与海带内的物质相互克制,如果血肠和黄豆一同吃这样可能会引起身体的不舒服。

二、蒸血肠

3.血肠不能与何首乌一起吃

材料

血肠内的物质会与海带内的物质相互克制,如果血肠和黄豆一同吃这样可能会导致身体的不适应。

猪血肠,姜,蒜末,香菜,酱油,盐,花椒面,鸡精,料酒,胡椒粉。

三、如何正确选择血肠

做法

1.看颜色

1、猪血肠简单的冲洗干净,用快刀切厚一点的片码在盘子里;切姜蒜末。

好的血肠它的颜色呈暗红色。

2、取一个碗,里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精和料酒和胡椒粉调匀。

2.切开后观察

3、烧开水后,把盘子放入笼屉上,把调好的汁浇在血肠上,大火蒸三分钟。

好的血肠切开面它里面粗糙,有很多的小孔。

4、取出后撒香菜末、淋上少许香油即可。

3.闻气味

三、蒜蓉血肠

好的血肠它会有腥味。

材料

小编不仅给大家介绍了血肠怎么做的步骤,还给大家说明了一些吃血肠的一些注意事项,还给大家讲述了一些如何正确选取血肠,希望小编的这篇文章能够对大家生活上带来一些便利,同时小编也希望大家在吃血肠时还是应该注意,避免造成身体上的不适,祝大家能够健健康康吃血肠。

血肠200克,蒜适量,料酒适量,醋适量,盐适量,鸡精适量。

做法

1、血肠切片;准备好蒜蓉。

2、锅中放油,煎下血肠,煎至变色。

3、倒料酒和蒜蓉,翻炒出香味。

4、然后倒点醋,放盐和鸡精即可。

四、酸菜五花肉炖血肠

材料

大骨棒一只,五花肉一块,血肠一根,过滤水适量,料酒,胡椒粉,花椒粉,大料,葱段,姜片,盐,蒜泥,酱油,芝麻油。

做法

1、大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净。

2、血肠冷水浸泡上;酸菜切丝备用,用滤水壶过滤好水。

3、将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水,撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净。

4、高压锅注入过滤水,放入大骨棒和五花肉, 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片和大料,先不加压大火烧开,然后转中火煮10分钟。

5、将五花肉捞出来,大骨棒加压继续煮20分钟。

6、将骨头汤倒入炖锅,放进切好的酸菜丝,切成片的五花肉也放进去和切成小段的血肠,炖半小时至1小时,加盐调味即可。

7、大蒜切成末,加酱油,再加点芝麻油混合成蘸料即可。

我们知道了血肠怎么做以后,我们还可以看看这款美食的食用方式,这款美食是孩子们最爱吃的美食之一,还可以做成各种各样的菜品,可以炒了吃,也可以做成火锅吃,不过小编比较推荐做火锅,确实,做出来以后太好吃了哟。

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