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美食食谱,苏菜茶香烟熏鸡的做法

时间:2019-10-26 01:33来源:美食资讯
仔公鸡 3张图片 苏菜茶香烟熏鸡的调料: 龙井茶叶 梅酒 姜 香葱 花椒 糖 酱油 香油 茶叶 红糖 大米 调料包 食材明细 做苏菜茶香烟熏鸡所需厨具: 炒锅、煮锅 主料 苏菜茶香烟熏鸡的

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仔公鸡

3张图片

苏菜茶香烟熏鸡的调料:

龙井茶叶 梅酒 姜 香葱 花椒 糖 酱油 香油 茶叶 红糖 大米 调料包

食材明细

做苏菜茶香烟熏鸡所需厨具:

炒锅、煮锅

主料

苏菜茶香烟熏鸡的做法图解步骤

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1、原料:仔公鸡半只。

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2、原料:盐、花椒30克、香葱、姜、

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3、烟熏料:大米、红糖、茶叶

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4、原料:调料包1个、梅酒。

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5、将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄。

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6、用擀面杖碾碎。

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7、香葱剁成细末。

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8、香葱和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐。

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9、鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。

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10、将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上。

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11、将鸡放入锅中,加适量冷水,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟。

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12、炒锅中铺一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖。

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13、放一个铁箅子,将鸡摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。

  • 仔公鸡半只

家常美食网小窍门:

私房话:烟熏料的比例是大米、糖、茶叶1:1:1,梅酒也可用其它酒代替。

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辅料

  • 龙井茶叶20克

配料

  • 梅酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 香葱适量
  • 花椒30克
  • 适量
  • 酱油适量
  • 香油适量
  • 茶叶www.142.net,适量
  • 红糖适量
  • 大米适量
  • 调料包适量
  • 其他口味
  • 熏工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

茶香烟熏鸡的做法步骤

  • www.142.net 161原料:仔公鸡半只。
  • www.142.net 172原料:盐、花椒30克、香葱、姜、
  • www.142.net 183烟熏料:大米、红糖、茶叶
  • www.142.net 194原料:调料包1个、梅酒。
  • www.142.net 205将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄。
  • www.142.net 216用擀面杖碾碎。
  • www.142.net 227香葱剁成细末。
  • www.142.net 238香葱和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐。
  • www.142.net 249鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。
  • www.142.net 2510将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上。
  • www.142.net 2611将鸡放入锅中,加适量冷水,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟。
  • www.142.net 2712炒锅中铺 一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖。
  • www.142.net 2813放一个铁箅子,将鸡摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。

小窍门私房话:烟熏料的比例是大米、糖、茶叶1:1:1,梅酒也可用其它酒代替。

编辑:美食资讯 本文来源:美食食谱,苏菜茶香烟熏鸡的做法

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