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鱼汤的做法大全,美味的食物美食指南

时间:2018-10-24 01:05来源:美食资讯
鱼这种食材非常常见,各种鱼的品种也非常多,用鱼煲汤应该是比较简单却又实用的吃法。前段时间看过许多鱼汤的做法大全介绍,有简单的也有复杂的,这就挑选几种来尝试一下。

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鱼这种食材非常常见,各种鱼的品种也非常多,用鱼煲汤应该是比较简单却又实用的吃法。前段时间看过许多鱼汤的做法大全介绍,有简单的也有复杂的,这就挑选几种来尝试一下。

2张图片

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“好像牛奶一样白白的鱼汤,又鲜又甜又有营养,简单方便快捷!应该是上班族的首选哦!”

鱼汤的做法大全:私房鱼汤

食材明细

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主料

食材准备

  • 1条

鱼适量,咸肉,火腿适量,胡萝卜,圆蘑菇少许。

辅料

方法步骤

  • 豆腐适量
  • 香菜适量
  • 适量
  • 胡椒适量

1、鱼清洗干净,将黑色皮膜和白筋去掉,冲洗干净;

配料

2、鱼肚中放入姜片,葱结,摆入盘中,浇上料酒;

  • 适量
  • 花生油适量

3、然后每10分钟翻面一次,腌20分钟左右待用,咸肉切片待用;

4、锅烧热,用姜皮擦锅,放入少许油,烧热,放入花椒炸香;

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

5、然后花椒捞出不要,放入鱼慢慢煎,略微晃锅防止粘锅,煎至两面黄待用;

豆腐鲗鱼汤的做法步骤

6、另取锅烧开水待用,炒锅中换油,放入咸肉煸出油,然后放入胡萝卜翻炒半分钟;

  • www.142.net 41将买回来的鱼刮鳞去肉脏洗干净
  • www.142.net 52将豆腐切件、切好葱花,香菜洗净,胡椒用料理机打碎
  • www.142.net 63大火热锅下油
  • www.142.net 74放鱼入锅大火煎
  • www.142.net 85大火将鱼煎至两面金黃
  • www.142.net 96随后加入沸水大火煮5分钟
  • www.142.net 107然后加入豆腐放入部分盐及胡椒
  • www.142.net 118将汤转入砂锅大火煮5分钟
  • www.142.net 129随后再加少量胡椒及盐煮1分钟后放入香菜及葱花关火
  • www.142.net 1310好喝的汤做好啦

7、将鱼放在胡萝卜上,加入烧开的水,大火,加入姜片,葱结,料酒和香醋,煮15分钟;

小窍门做汤前一定要准备好一煲沸水,煎好的鱼要加入沸水那汤才会像牛奶一样白白的,如果加的是冷水,做出来的汤就不会那样奶白哦!

8、煮至汤汁奶白后转为小火炖5分钟,关火加盐调味即可出锅。

鱼汤的做法大全:鲫鱼汤

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食材准备

白萝卜150克,鲫鱼300克,葱结适量,香菜15克,盐10克,鸡粉10克,料酒10克,胡椒粉5克,味精5克,香油5克。

方法步骤

1、将鲫鱼宰杀洗净,打上斜刀,萝卜切丝加盐杀水10分钟;

2、葱结切片,香菜切小段,炒锅热油下入鲫鱼煎至两面黄;

3、然后下入葱结,加入料酒和清水,加盐,鸡精,味精,胡椒粉;

4、大火烧开后饭古人萝卜丝,盖锅小火炖煮15分钟,出锅撒些香菜,淋上香油即可。

鱼汤的做法大全:莲藕海带鱼汤

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食材准备

草鱼半条,莲藕200克,海带结100克,葱姜适量,盐少许。

方法步骤

1、将草鱼去内脏,去鳞后切大块,锅中放入少许油煎至两面黄;

2、将煎好的鱼放入砂锅中,加入葱段和姜片,大火煮开后中小火煲40分钟;

3、40分钟后放入去皮切块的莲藕,再炖15分钟,然后加入海带炖10分钟;

4、接着放入枸杞煮10分钟,出锅前加入适量的盐调味即可。

鱼汤的做法大全:豆腐鲫鱼汤

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食材准备

鲫鱼1条,豆腐1块,猪肉适量,葱姜,胡椒粉,花雕酒,盐适量。

方法步骤

1、将鱼处理干净,清洗干净后用厨房纸擦干;

2、生姜切丝,葱花切段,肉馅中加入少许盐和料酒腌一会;

3、锅中加入适量油,放入姜丝小火煸炒,然后大火煎20秒翻面;

4、加入花雕酒,放入肉馅,加入适量水没过鱼,加少许盐,大火煮沸;

5、然后放入切好的豆腐,继续煮沸,加入胡椒粉,再加入葱花即可出锅。

www.142.net,小贴士

煎鱼的时候晃锅好即可,最好不要用铲鱼,带鱼煎黄时再翻动。

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