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韩式辣酱的做法,看台湾电视剧学韩式照看

时间:2019-12-04 16:02来源:美食资讯
4张图片 1张图片 “今天做的这个韩式辣酱,算是山寨版的,也可以说是家庭版的。味道是靠发酵出来的,味道挺好的。” “会做韩式泡菜辣酱以后,就可以做许多韩式料理了,我自己

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“今天做的这个韩式辣酱,算是山寨版的,也可以说是家庭版的。味道是靠发酵出来的,味道挺好的。”

“会做韩式泡菜辣酱以后,就可以做许多韩式料理了,我自己做的韩式泡菜辣酱不但非常辣,而且也非常卫生,美味就更不用说了。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鲜红辣椒500g
  • 苹果1个
  • 60g
  • www.142.net,20g
  • 熟糯米粉20g
  • 红辣椒200克

辅料

辅料

  • 30g
  • 30g
  • 白醋20g
  • 40克
  • 120克
  • 苹果1个
  • 鸭梨1个
  • 糯米粉50克

配料

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 白砂糖80克
  • 90克
  • 鱼露20克
  • 味精20克

韩式辣酱的做法步骤

  • www.142.net 31鲜的红辣椒洗净晾干表面水分。我怕太辣,选了辣度较小的辣椒。这种辣椒肉厚味香辣度低
  • www.142.net 42蒜去皮,姜切片放入料理机中
  • www.142.net 53加一点白醋用搅拌档搅拌一下
  • www.142.net 64辣椒切丁
  • www.142.net 75倒入辣椒搅拌成糊
  • www.142.net 86苹果去皮
  • www.142.net 97切块放入
  • www.142.net 108加糖和盐搅拌成糊
  • www.142.net 119最后加入熟的糯米粉搅拌10秒钟,拌均匀即成辣酱糊
  • www.142.net 1210密封盒开水消毒,保证无油无水,盛入搅拌好的辣酱糊,密封1周左右,让其发酵
  • www.142.net 1311这是密封了两周之后的,随时可以吃啦
  • 超辣口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

韩式泡菜辣酱的做法步骤

  • www.142.net 141把红辣椒用潮毛巾擦灰,晾干。
  • www.142.net 152用料理机把红辣椒打成辣椒沫。
  • www.142.net 163把奶锅加入550克水,加入糯米粉,搅拌均匀,开小火熬煮,直到液体变得非常粘稠为止,关火。倒入辣椒沫,搅拌均匀,成辣椒糊晾凉备用。
  • www.142.net 174大蒜去皮,洗干净,晒干水分。
  • www.142.net 185姜洗干净,晒干水分,切成大片。
  • www.142.net 196鸭梨、苹果洗干净,晒干水分,切成条。
  • www.142.net 207把苹果、鸭梨、大蒜、姜都放入料理机中,加50克清水打成材料汁。
  • www.142.net 218拿一个无油无水的不锈钢盆,倒入辣椒糊、材料汁搅拌均匀,再加入盐、白砂糖、味精、鱼露搅拌均匀即可。

小窍门1、白砂糖和盐的量,可以根据自己的口味调。

2、做好的泡菜辣酱放置24小时,口感更好。

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